哪些菜不能用花椒油腌制

猪肉：

猪肉属于性温的肉类，而花椒的属性也比较温和，两者加在一起会让食物的味道更加温热。此外，花椒的辛辣味道会掩盖掉肉味的鲜香味，导致口感异常奇怪。

腊肉：

腊肉已经经过腌制风干，很有味道了，清水原味煮出来就可以了，不需要再用花椒油腌制。

建议：在腌制菜品时，选择合适的调料非常重要，可以根据菜品的特性和个人口味来选择合适的腌制方法。