油不好炒菜
如果油不好炒菜，可能会带来以下问题：
健康问题
不好的油脂，如含有较多饱和脂肪酸和反式脂肪酸的植物油，难以被身体完全消化吸收，可能增加粪便的硬度和干燥度，导致便秘。
长期食用不健康的油脂还可能导致肠道菌群失调，进一步加重便秘症状。
油在高温下反复加热会产生有害物质，如丙烯醛和自由基，这些物质对胃和肠道的黏膜有刺激作用，长期摄入可能引发胃炎、胃溃疡等问题。
烹饪效果
油温过高或过低都会影响炒菜的香味和口感。过高的油温会使菜肴外焦里不熟，而过低的油温则可能导致菜肴挂的浆、糊容易脱散，影响菜肴的酥脆度。
为了解决这些问题，可以采取以下措施：
选择健康的油脂
选择饱和脂肪含量较低的食用油，如芥花油，它含有单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，相对更健康。
注意油的烟点，避免使用烟点过低的油进行高温烹饪，以防产生有害物质。