洋葱圈处理

洋葱圈的处理步骤如下：

准备洋葱

选择中等大小、外皮光滑、无明显损伤的新鲜洋葱，大约需要2-3个，根据洋葱的大小和个人喜好调整。

将洋葱去皮，切成约0.5厘米厚的圈，再用刀或环形模具去掉中心的部分，只保留外层的圆环。

腌制调味

将洋葱圈放入碗中，加入料酒、生抽、少许盐，腌制15分钟使其入味。

裹粉调制

面粉中加入五香粉和白胡椒粉混合，准备干淀粉，打散鸡蛋液。

在另一个碗中，将面粉、泡打粉、盐、黑胡椒混合均匀，打入鸡蛋并慢慢加入牛奶或水，搅拌成略稠的面糊。

裹粉步骤

洋葱圈先裹淀粉，蘸取鸡蛋液，最后裹调味面粉，轻轻抖掉多余面粉。

将洋葱圈逐一放入面糊中，确保每一面都均匀裹上面糊，然后轻轻抖掉多余的面粉。

油炸技巧

油温控制在170度，分批下锅，避免粘连，炸至金黄色，沥干多余油脂。

在大锅中倒入足够的食用油，加热至170-180°C（可用木制筷子插入油中，边缘冒小泡即可）。