婺源芋头做法
婺源芋头，又称槟榔芋，是江西省婺源地区的一道特色美食。其肉质酥软、味道芬芳，被誉为“芋中极品”。下面将详细介绍婺源芋头的一种经典做法——蒸芋头丝丸子。
食材准备：
香芋半个
瘦肉100克
香菇3片
淀粉30克
生抽2汤匙
蚝油1汤匙
盐半茶匙
五香粉少许
葱花适量
制作步骤：
准备食材
将香芋去皮后，用擦丝工具擦成细丝。
瘦肉剁成肉末，加入蚝油拌匀后腌制15分钟。
香菇泡软后挤干水分，切碎备用。
调制馅料
在一个大碗中，将腌制好的肉末、香菇碎、生抽、蚝油、盐、淀粉和五香粉混合均匀。
将芋丝加入上述混合物中，用手抓匀，确保每根芋丝都裹上一层淀粉，以达到黏稠的状态。
成型丸子
将手心沾点水，取适量芋丝肉末，轻轻整理成丸子形状。