新蒸馒头冷冻

新蒸馒头可以冷冻保存，但需要注意以下几点以确保食品安全和口感：

馒头蒸熟后，待其完全冷却至室温，然后使用保鲜膜或食品专用塑料袋将馒头包裹好，确保每个部位都密封严实，避免空气进入，防止水分流失和串味。

新蒸的馒头在新鲜时密封好放入冰箱冷冻室，建议不要超过一个星期，如果能够两三天吃完最好。冷冻时间过长会导致水分和营养素流失，影响口感和营养价值。

如果馒头需要长期冷冻，建议分装成一次可以食用完的小包装，装入食品专用塑料袋中，随后封口放入冰箱冷冻层，这样可以减少杂菌的繁殖，同时减少营养素的损失，并且可以保存两周左右。

食用冷冻馒头时，可以直接将袋子放入蒸锅中蒸，蒸的时间稍微少几分钟即可恢复蓬松软软的口感。如果使用微波炉加热，可以直接连袋子一起放到微波炉中加热几十秒到一分钟，根据微波炉功率调整时间。

冰箱的温度应保持在0℃以下，甚至是-18℃，以确保馒头不会变质发霉。

冰箱不是保险箱，冷冻前确保馒头没有被污染，避免在冷冻过程中产生黄曲霉毒素等有害物质。