腐竹黑木耳洋葱怎么炒菜

洋葱腐竹黑木耳的炒菜步骤如下：

准备食材

腐竹：适量（提前用温水浸泡半小时，直到变软）

木耳：适量（干木耳需要提前泡发，泡发后清洗干净，去掉根部的硬蒂）

洋葱：半个（切丝备用）

葱：几根（切段备用）

蒜：几瓣（切片备用）

青红椒：各一个（切丝备用）

调酱汁

生抽：适量（用于提鲜）

蚝油：适量（增加菜肴的鲜味和稠度）

盐：少许（根据口味调整）

鸡精：少许（提味）

白糖：少许（用于平衡味道，使菜肴更加鲜美）

水淀粉：少许（用于勾芡，使酱汁更加浓稠）

处理食材

将腐竹用温水浸泡半小时，直到变软。

干木耳提前泡发，泡发后清洗干净，去掉根部的硬蒂。

洋葱切丝，葱切段，蒜切片，青红椒切丝备用。

焯水

锅中加水烧开，下入木耳和腐竹焯水1分钟。

焯水后捞出，沥干水分备用。

炒香调料

锅中加油烧热，下入洋葱丝、葱段和蒜片炒香。

炒香后，加入青红椒丝，继续翻炒均匀。

加入腐竹木耳翻炒

将焯好水的腐竹和木耳加入锅中，与洋葱、葱、蒜和青红椒一起翻炒均匀。

翻炒过程中，可以适量加入一些清水，防止粘锅，同时也有助于腐竹和木耳更好地吸收酱汁。

倒入酱汁翻炒入味

将之前调好的酱汁倒入锅中，迅速翻炒均匀。

翻炒至腐竹和木耳都裹满了酱汁，呈现出诱人的色泽和香气。

出锅

将炒好的洋葱腐竹黑木耳盛出装盘即可。

建议

腐竹提前泡发可以使其更加嫩滑，焯水可以去除豆腥味。

酱汁的调配可以根据个人口味进行适当调整，喜欢酸甜口味的可以加入一些醋。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的脆嫩口感和菜肴的色泽。