龙鱼排的做法

椒盐龙鱼排

材料：鲟龙鱼鱼肉200克，油适量，椒盐2勺，面包屑适量，鸡蛋2个，面粉2勺，玉米淀粉1勺。

步骤

1. 鱼肉洗净，用厨房纸吸干水分。

2. 鸡蛋打散，面粉中加入椒盐和玉米淀粉拌匀。

3. 鱼肉先裹上鸡蛋，再裹上面粉，反复3次。

4. 最后裹上面包屑，油锅烧至5成热，放入裹好面包屑的鱼肉，炸至两面金黄色，捞出滤干油，装盘时切小段。

爆浆龙利鱼鱼排

材料：龙利鱼一块，腌料适量，料酒一勺，生抽酱油一勺，胡椒粉适量，柠檬汁适量，淀粉适量，薯片半袋（或面包糠适量），沙拉酱适量，盐适量。

步骤

1. 龙利鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分。

2. 加入腌料，搅拌均匀后腌制半小时。

3. 淋上柠檬汁，涂抹均匀后备用。

4. 撒上淀粉，锁住汁水。

5. 烤箱预热后，将鱼排放入烤箱，烤至金黄酥脆。

奶汁龙利鱼排

材料：龙利鱼肉2块，洋葱末适量，盐少量，罗勒叶适量，三文鱼籽适量。

步骤

1. 鱼肉加白兰地、黑胡椒粉、少许盐腌制半小时以上。

2. 鱼肉用黄油煎至金黄，放一边。

3. 洋葱用黄油爆香，加入蘑菇片和水、盐调味，滤出汁水备用。

4. 汁水烧开，加入淡奶油和蛋黄液，搅拌均匀成奶汁酱。

5. 罗勒叶切碎，拌入奶汁酱。

6. 用洋葱蘑菇片垫底，放上煎好的鱼排，浇上奶汁，撒上三文鱼籽。

香炸龙利鱼排

材料：龙利鱼肉五片，鸡蛋两个，奥尔良腌粉两勺，鸡粉一勺，十三香一勺，蒜油一勺，麻油一勺，面包糠一袋，油三斤（炸），香炸粉五勺。

步骤

1. 龙利鱼解冻后，控去水分，分解成小块。

2. 用奥尔良腌粉、鸡粉、十三香、麻油、蒜油腌制半小时。

3. 加入鸡蛋和香炸粉，搅拌均匀。

4. 鱼块沾上面包糠，油温170度，依次放入鱼块炸至金黄捞出，复炸一次口感更佳。

黄金龙鱼排

材料：虾潺半斤，面包糠适量，鸡蛋2只，生粉（淀粉）适量，沙拉酱1小瓶。

步骤

1. 虾潺去头尾，开膛去骨，加食盐、鸡粉、料酒搅匀，拍上生粉。

2. 沾上鸡蛋液，裹上面包糠。

3. 热锅热油，下锅炸至金黄捞出，切成小块，撒上沙拉酱。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。