毛冬瓜炖猪蹄
毛冬瓜炖猪蹄是一道营养丰富、味道鲜美的传统菜肴。以下是制作毛冬瓜炖猪蹄的详细步骤：
食材准备
猪蹄 2只
冬瓜 500克
姜片 适量
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
白胡椒粉 适量
葱段 适量
鸡精 适量
清水 适量
制作步骤
猪蹄处理
将猪蹄洗净，切成大块。
在开水中焯水一遍，去除脏物和血水，捞出备用。
冬瓜处理
冬瓜去皮，切成大块，泡水备用。
炒制
洗锅烧油，放入姜片、花椒煸炒出香味。
将炒好的猪蹄放入砂锅，加入开水，小火慢炖两小时。
加入冬瓜
将冬瓜块放入砂锅，继续小火炖10分钟，中途加入红枣。