花甲炒牛蛙的做法

花甲炒牛蛙的做法如下：

牛蛙6只

花甲500克

姜片7片

蒜半个

青椒2个

红椒2个

干辣椒3个

葱3根

盐3勺

糖1勺

油适量

生抽2勺

料酒适量

花椒10粒

洋葱1个

牛蛙某App下单购买会杀好，拿到后洗净血水。

牛蛙切八块左右，两条腿四块，身子切四块，切完洗净沥干，撒盐和料酒姜丝拌匀后腌制两三小时。

花甲浸泡两三小时吐沙。

锅烧热，加油稍多点，油热后下姜蒜花椒爆香，再下沥干的牛蛙，炒制断生发白后乘出备用。

用锅内余油下洋葱炒两分钟左右，下洗净沥干的花甲，炒制个别花甲开口后下适量料酒再下一步。

花甲开口后下牛蛙和青红椒翻炒。

锅边再下料酒，翻炒均匀后加盖焖三分钟，料酒可以多加点不会干锅，再加生抽，白糖调味，尝下看下咸淡，因为腌制有盐了，如果淡了加盐，够味了就不加。

喜欢吃辣的可以加点辣椒面。

出锅装盘，撒上一些葱花即可。

这样一道高蛋白质、低脂健康美味的花甲炒牛蛙就做好了，你可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量。