荞麦面锅巴的做法

荞麦面锅巴的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

米拉Miira的荞麦面锅盔做法：

原料 ：面粉、荞麦面、温水、发酵粉、碱粉、糖。

步骤

面粉和荞麦粉按1:1的比例混合。

加入发酵粉和糖，用温水和成面团。

发酵至两倍大小。

加入碱粉揉成光滑的面团，二次醒十分钟。

分成剂子，擀成圆形的饼坯。

电饼铛预热后放入饼坯。

一面定型后翻另一面。

多翻几次，直到饼子熟透出锅。

取出改刀装盘，即可享用低脂健康的荞面锅盔。

自制苦荞锅巴的做法：

原料：

苦荞、水、盐。

步骤

苦荞洗净，加入约200毫升水浸泡4小时，至软而涨。

捞出苦荞沥干水分，放入搅拌机中，加少许盐搅拌成细腻的糊状。

倒入平底锅中，抹平厚度，加约200毫升水，大火煮开后转小火煮20分钟，至水分收干，苦荞糊变得干而硬。

煮好的苦荞糊倒出晾凉，切成小块。

锅中加油烧热至七成热，放入苦荞块，翻炒至表面金黄酥脆，约10分钟。

捞出沥干油分，撒上少许盐拌匀，即可享用香脆的苦荞锅巴。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。