江西芋包子做法

江西芋包子的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

方法一：简单芋包子

准备材料 ：新鲜芋子、面粉、葱叶、水、油。

制作步骤

将芋子洗净后蒸熟，剥皮后压成泥状。

加入面粉和葱叶，调成糊状。

用手捏出圆形的芋包子，放入油锅中炸至金黄色即可。

方法二：赣南特色芋包子

准备材料：

毛芋子、面粉、鸡蛋、十三香、香葱、青蒜、辣椒粉、盐、姜末。

制作步骤

毛芋子煮熟后剥皮，压成泥状，加入十三香、辣椒粉、香葱、盐等调料，鸡蛋和面粉分次加入搅拌均匀。

搅拌过程中加少许温水，调好后蘸点尝一下盐味。

用手抓一把芋糊在食指和拇指间挤出来小圆包，右手拿小汤勺舀起放入油锅炸至金黄色。

方法三：江西赣州重阳小吃

准备材料：

小芋头、面粉、蒜苗、小米椒、姜、盐。

制作步骤

芋头洗净放入锅中，倒入盖过芋头的清水，煮20-30分钟，捞出放凉水中剥皮备用。

蒜苗、小米椒、姜全部切成沫备用。

芋头碾成泥状，加入面粉、蒜苗沫、小米椒沫、姜沫、盐一起加水搅拌成粘稠浆糊状。

锅中倒油加热，油热后用手或勺子挤出小圆球放入锅中，炸至金黄色即可捞出。

方法四：芋饺子

准备材料：

芋头、猪肉馅、盐、胡椒粉、蚝油、生抽、葱花、红薯淀粉、辣椒粉、猪油、香菜。

制作步骤

芋头洗净，放入高压锅中加水，压制10分钟至熟透。

猪肉馅中加入盐、胡椒粉、蚝油、生抽和葱花，再加入适量的水，搅拌均匀备用。

煮熟的芋头趁热去皮，压成细腻的芋泥，加入适量的红薯淀粉，用手揉成光滑的面团。

将面团分成小剂子，擀成饺子皮的形状，包入肉馅，捏合成饺子形状。

水开后，将包好的芋饺子下锅煮，等它们浮起来时捞出，放入碗中，加入盐、辣椒粉和蚝油，泼上热猪油，再加上葱花和香菜，最后舀入适量的饺子汤，拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。