东冬瓜粉丝汤

冬瓜粉丝汤是一道以冬瓜和粉丝为主要食材的清爽汤品，具有清热去火的功效。以下是几种不同的冬瓜粉丝汤做法：

做法一：经典冬瓜粉丝汤

食材

冬瓜1000克

粉丝适量

海米适量

瑶柱适量

小葱头适量

生姜适量

猪油适量

盐和胡椒粉适量

步骤

冬瓜去皮去籽，切成薄片备用。

粉丝用温水浸泡20分钟备用。

海米和瑶柱放入碗中，加入温水浸泡20分钟备用。

小葱头切碎，生姜拍散后剁碎备用。

热锅加猪油，油温5成热后加入瑶柱、海米和料头爆香，然后加入冬瓜片翻炒。

加入适量清水，中火煮6分钟，使冬瓜片煮软。

加入泡好的粉丝，煮1分钟，调味后出锅。

做法二：加入鸡蛋的冬瓜粉丝汤

食材

冬瓜适量

粉丝适量

鸡蛋1个

葱适量

鸡汤或清水适量

盐和胡椒粉适量

步骤

冬瓜去皮，切成块状或片状备用。

粉丝用冷水泡软备用。

鸡蛋打入碗中，轻轻打散备用。

葱洗净切葱花备用。

烧一锅水，煮沸后将冬瓜块放入煮熟，捞出备用。

另取一锅鸡汤或清水煮沸，加入煮熟的冬瓜块。

加入泡软的粉丝，继续煮熟。

慢慢将打散的鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀，直到蛋花形成。

加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味添加适量的鸡精或其他调味料。

撒上葱花作为装饰，即可享用。

做法三：加入海鲜的冬瓜粉丝汤

食材

冬瓜适量

粉丝适量

海米或虾米适量

扇贝适量

食用油适量

盐适量

香菜适量

扇贝适量

步骤

冬瓜去皮，切片，薄厚随意。

粉丝泡发，扇贝洗净。

热锅放油，油温五成热时加入一把虾米，炒香。

放入洗好的扇贝，翻炒。

一分钟后加入冬瓜片，加入生抽两勺，提色提鲜，加入适量盐。

加入开水，没过冬瓜粉丝。

煮至汤汁发白，调味出锅。

撒上葱花或者香菜，冬天来这么一大碗，暖和极了。

做法四：加入醋和香油的冬瓜粉丝汤

食材

冬瓜适量

粉丝适量

香油适量

盐适量

醋适量

鸡精适量

花椒粒适量

葱花适量

步骤

冬瓜去皮去瓤，切成大片。

香菜洗净切碎。

热油爆几个花椒粒爆香，随后放进冬瓜翻炒。

冬瓜炒半透明样加点盐调味，可以加水了。

放进水，随后就放进粉丝，煮熟。

粉丝熟后，加湿淀粉勾芡，再加少许醋。

最后放香油，香菜，少许鸡精，就可以出锅了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。