在家冲泡银耳

在家冲泡银耳的步骤如下：

选材

选择优质银耳，颜色微黄，朵形完整，肉质肥厚，没有杂质和异味。

清洗

将银耳放入清水中，用手轻轻揉搓，去除表面的杂质和灰尘。可以加入适量的淀粉或面粉，帮助去除细小杂质。清洗完毕后，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

泡发

将清洗干净的银耳放入碗中，加入足够的清水，水量要没过银耳。

可以用温水泡发，时间约为2-3小时，直到银耳完全变软，撕成小朵。如果时间紧迫，也可以用热水泡发，但要注意别烫过头。

在泡发过程中，可以加入几滴白醋，加速泡发，还能让银耳更白更滑。

去蒂

泡软后，用手把银耳根部的黄色硬蒂剪掉，这样煮出来的口感更细腻，汤汁也更清澈。

准备其他食材

根据个人口味，准备红枣、枸杞、冰糖等食材。红枣去核，枸杞后加，冰糖建议用块状的黄冰糖。

煮制

将泡发好的银耳撕成小朵，放入锅中，加入足够的清水（约1500ml），再加入红枣、枸杞和冰糖。