红烧肉月子做法

五花肉500克

生姜几片

大葱1根

料酒适量

老抽适量

生抽适量

白糖适量

盐适量

清水适量

葱结、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶（根据个人口味选择）

将五花肉切成麻将大小的块，放入冷水锅中，加入几片姜和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水2-3分钟，捞出沥干水分。

锅中放少许油，将焯水后的五花肉放入锅中，小火煸炒出油。炒至五花肉表面微黄、微微焦香后，捞出备用。

锅中留底油，加入冰糖，小火慢慢翻炒。冰糖会逐渐融化，变成焦红色糖浆。当糖色完全炒好后，倒入煸好的五花肉，快速翻炒，让每一块肉都均匀地裹上糖色。

加入姜片、葱段、蒜瓣、八角和桂皮，翻炒出香味。然后加入料酒、老抽、生抽，翻炒均匀。