蛋糕奶油拉丝

蛋糕奶油拉丝是一种特殊的蛋糕口感，通常通过在蛋糕中加入肉松或其他类似材料，并在烘焙过程中形成一定的结构来实现。以下是一种制作蛋糕奶油拉丝的方法：

材料准备

黄油

玉米油或植物油

鸡蛋

蛋黄

淡奶油

低筋面粉

肉松或其他拉丝材料

糖粉

盐

柠檬汁（可选）

泡打粉

制作过程

将鸡蛋分离，蛋黄中加入淡奶油和融化的黄油，搅打均匀。

筛入低筋面粉和泡打粉，拌匀，注意避免起筋。

加入肉松或其他拉丝材料，拌匀。

打发蛋白，分次加入糖粉，直至蛋白打蛋器提起有弯勾。

将蛋白分次加到面糊中，快速翻拌均匀，避免消泡。

将面糊倒入纸杯或模具中，烤箱预热至165度，烤约35分钟，根据烤箱调整时间。

出炉后，蛋糕可能会有些回缩，但掰开后可以看到拉丝效果。

注意事项

烤箱温度和时间需要根据自家烤箱的实际情况进行调整。

打蛋器在操作过程中要保持无水无油，以免影响蛋白的打发。

翻拌面糊时要轻柔，避免产生过多气泡。

通过以上步骤，你可以制作出具有拉丝效果的蛋糕。这种蛋糕在口感上既有蛋糕的松软，又有奶油和肉松的丰富口感，非常适合作为下午茶或甜点的选择。