番茄黄花猪肝
番茄炒猪肝是一道营养丰富且具有辅助补血功效的家常菜。以下是几种不同的番茄炒猪肝的做法：
经典做法
原料：猪肝150克，番茄60克，葱2根，姜5克，油20克，淀粉2克，盐2克，鸡精2克。
制作步骤：
1. 猪肝洗净切片，加少量干淀粉拌匀。
2. 锅内放油烧热，加入猪肝煎炒至发白，加入葱末、姜末和料酒快速翻炒后盛出备用。
3. 锅内再放油，将番茄煸炒至软，加入煎好的猪肝拌炒，最后放适量盐和鸡精调味。
汤品做法
原料：猪肝80克，番茄2个，生姜1小块，盐适量，胡椒粉半勺，料酒1勺，葱花适量。
制作步骤：
1. 猪肝切薄片泡清水半小时后沥干，番茄切浅十字口，姜剁碎末，葱切小粒。
2. 锅加水烧开，入番茄焯烫一分钟后撕去外皮，猪肝入料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀后焯过水。
3. 番茄切碎粒，热锅凉油下番茄煸炒出红油，加入清水烧开，放入姜末和腌好的猪肝片，煮熟后盛入汤碗，撒上葱花。