春天素菜做法

春天是万物复苏的季节，选择一些时令蔬菜来制作美食，不仅美味，还能更好地补充身体所需的营养。以下是一些适合春天制作的素菜做法：

素炒时蔬

食材：西兰花、胡萝卜、海鲜菇

做法

先把西兰花和胡萝卜焯水1分钟，过凉水备用。

海鲜菇也焯水后过凉。

锅中热油，先炒鸡蛋，然后放入蒜片和姜片煸香。

最后倒入所有食材翻炒，加盐和少许麻油调味即可。

炒三样

食材：山药、春笋、胡萝卜

做法

将山药、胡萝卜、春笋切成菱形片。

焯水30秒后捞出。

锅中热油爆香蒜片，放入三种食材翻炒。

加盐和少许花椒油调味即可。

油焖雷笋

食材：雷笋

做法

雷笋去皮切段，焯水过凉。

锅中热油，爆香蒜姜。

放入雷笋翻炒，加入老抽、盐和少许糖调味。

焖炒1-2分钟即可。

鸡蛋木耳炒蒜苔

食材：鸡蛋、木耳、蒜苔

做法

蒜苔洗净切段，木耳泡发后撕成小片。

锅中热油，炒鸡蛋至半熟，盛出备用。

锅中再加油，放入蒜末和木耳翻炒，然后加入蒜苔。

调入盐、生抽等调味，最后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

凉拌素丁

食材：豆腐、小西红柿、胡萝卜、芹菜、水萝卜、银耳

做法

胡萝卜、芹菜、水萝卜切丁，银耳泡发后撕成小片。

豆腐炸至金黄，老豆腐煮十五分钟后泡入味。

用姜末、盐、香油调成味汁，倒入所有丁类食材拌匀即可。

萝卜素丸子

食材：白萝卜、豆腐、淀粉、香菜

做法

豆腐捏碎，香菜切碎，白萝卜刨丝后加盐拌匀，挤去水分。

加入豆腐、椰子油、淀粉、蔬果粉、胡椒粉拌匀成糊状。

锅中加油，将萝卜糊挤出丸子状，炸至金黄即可。

豆腐皮素菜卷

食材：豆腐皮、芹菜、胡萝卜

做法

豆腐皮焯水软化，芹菜、胡萝卜切丝。

拌入芝麻油、盐、甜面酱，卷起即可。

白菜“莲花”

食材：娃娃菜、枸杞

做法

娃娃菜切半，剪出莲花叶子，煮熟后放入碗中。

倒入素高汤，微波炉加热四分钟，最后加枸杞装饰。

板栗煮白菜

食材：板栗、白菜、生姜

做法

白菜切块，板栗切小块，生姜切片。

锅中加油，放入姜片爆香，加入素高汤和白胡椒粉，煮板栗和白菜。

酸辣白菜粉条

食材：娃娃菜、粉条、素蠔油、生抽、老醋、小米辣

做法

娃娃菜切段，粉条泡软，锅中加油炒姜末，加入白菜翻炒，加五香粉、生抽、老醋、小米辣，最后加粉条调味。

这些菜肴不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合春季食用。希望这些建议能帮助你在春天制作出美味的素菜佳肴。