凉拌木耳土豆片的做法

凉拌木耳土豆片的做法如下：

食材准备

木耳：适量

土豆：适量

大蒜：适量

干辣椒：适量

花椒油：适量

盐：适量

味精：适量

醋：适量

生抽：适量

制作步骤

木耳处理

木耳提前用水泡发，摘洗干净。

土豆处理

土豆削皮，切片或擦成丝，然后放入沸水中焯水2-3分钟，捞出沥干水分备用。

调料准备

大蒜切末备用。

干辣椒切段备用。

调制调料汁：在小碗中加入盐、味精、醋、生抽和花椒油，搅拌均匀。

拌制

将焯水后的土豆片和木耳放入大碗中，加入干海椒和蒜末。

锅内加油烧热，将热油淋在蒜末和干海椒上，然后加入调料汁，均匀搅拌。

最后可加入一些葱花或香菜增加香味。

注意事项

木耳一定要煮好后再使用，以免引起腹泻。

喜欢吃辣的建议把干海椒段换成红油海椒。

示例做法（根据个人口味可进行调整）：

食材：

干木耳：10朵

土豆：2个

大蒜：3瓣

干辣椒：5个

花椒油：1勺

盐：适量

味精：1/4勺

醋：1勺

生抽：1勺

白糖：1/2勺

熟白芝麻：适量

食用油：适量

步骤：

1. 木耳提前用温水泡发，摘洗干净后撕成小朵。

2. 土豆去皮后切成薄片，放入沸水中焯水2分钟，捞出沥干水分。

3. 大蒜切末，干辣椒切段。

4. 调制调料汁：在小碗中加入盐、味精、醋、生抽、花椒油和白糖，搅拌均匀。

5. 将焯水后的土豆片和木耳放入大碗中，加入蒜末和干辣椒段。

6. 锅内加油烧热，将热油淋在蒜末和干辣椒上，然后加入调料汁，均匀搅拌。

7. 最后撒上熟白芝麻，拌匀后即可装盘食用。

这样一道麻辣鲜香、蒜香浓郁的凉拌木耳土豆片就完成了，非常适合作为下饭菜。