紫薯红枣牛奶馒头怎么做

紫薯红枣牛奶馒头的做法如下：

紫薯面团

中筋面粉285克

紫薯泥115克

牛奶80克

细砂糖15克

鲜酵母9克

白色面团

中筋面粉320克

牛奶165克

鲜酵母9克

制作步骤：

1. 分别将紫色面团和白色面团的材料混合均匀，揉成光滑的面团。

2. 揉好的面团擀成长方形面片（有压面机就直接压光滑即可），喷一点水，叠起来，从上至下卷起，切成段，整理一下边角。

3. 做好的馒头胚子放入发酵箱，温度30-35度，湿度75%，发酵至1.5倍大。

4. 发酵完成后，冷水上锅蒸12分钟，焖2分钟即可。

小贴士：

发酵过程一定要注意空气湿度，干了表面会裂开，太湿会影响发酵。

发酵完成判断：胚子拿起来明显变轻，胚子明显变大1.5倍，手指轻摁下去会慢慢回弹。