东北炒菜都加辣椒的吗

东北地区的饮食习惯因地域、家庭和个人口味而异，因此不能一概而论所有东北炒菜都加辣椒。

普遍情况：

东北菜以炖菜、烤肉和酸菜为主，不以辛辣著称。辣椒并未成为东北饮食中的主要调味品。

个人口味：

虽然大部分东北人不喜欢或不吃辣椒，但也有部分人喜欢在炒菜中加入辣椒，甚至使用辣椒酱来增加风味。

地域差异：

有些东北地区的菜肴可能会使用辣椒，尤其是那些受其他饮食文化影响较大的地区，如靠近辣椒种植区的东北部分地区。

烹饪习惯：

东北炒菜通常使用葱姜蒜、酱油、花椒粉等调料，口味偏咸鲜，而不是依赖辣椒来提味。

综上所述，虽然有些东北人会在炒菜中加入辣椒，但并不能说所有东北炒菜都加辣椒。东北饮食文化的特点更倾向于咸鲜口味，辣椒并非其主要调味品。