儿童猪肝瘦肉水

儿童猪肝瘦肉水是一道营养丰富的补铁补血汤，适合儿童食用，尤其是有贫血症状的儿童。以下是制作儿童猪肝瘦肉水的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝：100-150克，选择新鲜无异味，切片去腥

瘦肉：100克，质地紧实，切薄片

菠菜/生菜/枸杞叶：适量，保持新鲜翠绿

姜丝：适量，用于去腥提鲜

调料：盐、料酒、淀粉，少量即可

制作步骤：

食材处理

猪肝切片后，用流动水反复冲洗干净，放入碗中，加入姜片和适量清水，浸泡半小时以去除血水和腥味。半小时后，再次冲洗干净，直到没有血水渗出。

瘦肉切薄片，加入姜丝、2勺红薯淀粉和少许盐，用手轻轻抓拌均匀，让每一片猪肝都裹上淀粉，这样煮出来的猪肝更加滑嫩。

煮汤

锅中倒入一大碗清水，放入几片生姜，大火烧开后，先下入腌制好的肉片，待肉片变色后，再下入猪肝，大火煮5分钟，直到猪肝和肉片都熟透。

最后，加入菠菜或生菜或枸杞叶，煮半分钟至熟透，根据个人口味加少许盐调味，即可出锅享用。