清蒸排骨底下放什么菜

清蒸排骨底下可以放以下几种菜：

葱丝：

葱丝可以解腻，增加香味，是清蒸排骨的经典搭配。

金针菇：

金针菇口感鲜美，铺在排骨底下，蒸熟后蒜香四溢，非常美味。

芋头、红薯、山药或南瓜：

这些蔬菜可以吸收排骨的汤汁，变得咸香软糯，营养丰富。

腐竹：

腐竹吸满汤汁后口感滑嫩，与排骨搭配味道更佳。

蒜蓉：

将蒜蓉用热油激发出香味，然后淋在排骨上，增加层次感和香味。

豆豉：

豆豉可以增加排骨的风味，使其更加入味。

白菜肉卷：

将白菜叶与肉末一起蒸，味道鲜美，不油腻。

南瓜：

南瓜的甜味与排骨的咸味相互衬托，口感丰富。

鲈鱼：

虽然不常见，但鲈鱼蒸着吃同样清淡不油腻，味道鲜美。

根据个人口味和喜好，可以选择不同的配菜来搭配清蒸排骨。这些搭配不仅能够增加菜肴的口感和风味，还能使营养更加均衡。