炖汤的菌种

炖汤用的菌类有很多种，以下是一些常见的选择：

香菇：

包括川珍干香菇、珍悉云南羊肚菌等，香菇富含多种氨基酸和微量元素，具有增强免疫力、降低胆固醇等功效。

羊肚菌：

如菌益云南头茬羊肚菌、珍悉云南羊肚菌等，羊肚菌肉质厚短柄，菌香浓郁，营养丰富，适合用来煲汤。

平菇：

含有丰富的维生素B6、纤维、核黄素、锌等营养物质，适合炖汤。

滑子菇：

富含蛋白质、脂肪、纤维素、碳水化合物等营养物质，也是炖汤的好选择。

蟹味菇：

富含粗蛋白、粗脂肪、多糖、粗纤维、灰分等营养物质，适合炖汤。

杏鲍菇：

含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素，具有增强免疫力、调节血脂等功效，适合炖汤。

猴头菇：

含有丰富的营养成分，具有滋补养生的功效，适合炖汤。

黑虎掌菌：

菌体不易破烂且营养丰富，适合炖汤。

松口蘑：

名贵的野生食用菌，具有强身、易畅健胃、理气化痰、驱虫等作用，适合炖汤。

茶树菇：

营养丰富，蛋白质含量高，含有多种人体必需氨基酸和矿质元素，适合炖汤。

金针菇：

富含蛋白质、维生素、微量元素等成分，具有增强免疫力、调节血脂等功效，适合炖汤。

白玉菇：

富含蛋白质、多糖、胶质等成分，具有润肺、滋阴、清热等功效，适合炖汤。

口蘑：

价格昂贵但味道鲜美，营养价值很高，适合炖汤。

黑木耳：

富含植物胶质和多种微量元素，具有清热解毒、滋阴润燥等功效，适合炖汤。

银耳：

富含蛋白质、多糖、胶质等成分，具有润肺、滋阴、清热等功效，适合炖汤。

虫草花：

含十几种人体所需的氨基酸，主要常用来煲汤，因为长得像虫草，但实际并没有虫草那么昂贵。

这些菌类不仅味道鲜美，而且富含多种营养成分，适合用来炖汤，可以为家人带来健康与美味。根据个人口味和营养需求，可以选择适合的菌类进行搭配。