面筋木耳洋葱炒肉

面筋木耳洋葱炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，结合了面筋、木耳、洋葱和猪肉等多种食材，既满足了口感的需求，又兼顾了营养和健康。以下是这道菜的详细做法：

主要食材

猪肉：可以选择瘦肉部分，如里脊肉或鸡胸肉，以保证口感和健康。

干木耳：需提前泡发好。

洋葱：富含多种营养成分，具有调节神经、增长记忆、促进消化等作用。

面筋：增加菜品的口感和弹性。

辅助食材

花椒、大料：用于增加香味。

葱、姜、蒜：用于提味。

料酒、老抽：用于调味和上色。

盐、酱油、蚝油：用于调味。

鸡精：用于提鲜。

制作步骤

准备食材

猪肉切成薄片或块状，用料酒、老抽、酱油和淀粉腌制10分钟。

干木耳提前泡发，洗净后撕成小朵或切片。

洋葱切成条或块状。

面筋切成适当大小的块状或条状。

炒制

锅里倒入适量油，加热后放入花椒和大料，炒出香味。

将腌制好的肉片倒入锅中，翻炒至变色，加入葱、姜、蒜继续翻炒。

加入料酒、老抽，翻炒均匀后盛出备用。

锅里再倒入适量油，放入洋葱翻炒至软。

加入木耳翻炒断生。

将之前炒好的肉片重新倒入锅中，加入盐、酱油、蚝油和鸡精，翻炒均匀。

最后加入面筋，继续翻炒至面筋熟透。

出锅

所有食材翻炒均匀后，即可出锅装盘。

小贴士

泡发木耳：干木耳需提前用温水泡发，洗净后使用，以保证口感和营养。

腌制肉片：肉片用料酒、老抽、酱油和淀粉腌制，可以使肉质更加嫩滑，提升菜品的口感。

火候控制：炒制过程中要注意火候，避免炒焦，保持食材的鲜嫩口感。

这道面筋木耳洋葱炒肉不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作。