秋刀鱼调料

秋刀鱼是一种美味的海鲜，可以通过多种方式烹饪。以下是一些常见的秋刀鱼调料及其对应的烹饪方法：

香煎秋刀鱼

调料：油（5汤匙）、鲍鱼汁（2汤匙）、酱油（1汤匙）、料酒（1汤匙）、白糖（1/2汤匙）

做法：

1. 清洗秋刀鱼，切除头尾，剖开鱼腹去除鱼的脊梁骨，使鱼背仍相连。姜切成丝待用。

2. 秋刀鱼放入碗里，加1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/2汤匙白糖和少许姜丝拌匀，让秋刀鱼浸泡其中腌20分钟。

3. 倒5汤匙油进锅烧热，将秋刀鱼和腌汁都倒进锅，转小火煎5分钟，不时地铲铲秋刀鱼，避免粘锅。

4. 倒入半碗清鸡汤、2汤匙鲍鱼汁，加盖中火焖煮5分钟，再开大火收干汤汁，即可起锅。

盐烤秋刀鱼

调料：盐、黑胡椒碎粒、大蒜粉、生姜粉、柠檬汁

做法：

1. 秋刀鱼去除内脏鱼鳃，洗净沥干。