带鱼油炸不占锅做法
炸带鱼不粘锅的做法如下：
准备带鱼
带鱼段800克，大葱2根，生姜1块，食盐3克，料酒少许，玉米淀粉适量。
腌制带鱼
带鱼段去除内脏和肚子中的黑膜，用清水冲洗干净，控干水分。
大葱切成葱花，生姜切成末，葱姜末与带鱼段一起放入碗中。
加入食盐、白胡椒粉和料酒，用手抓拌均匀，腌制10分钟。
裹粉
准备一个盘子，放入玉米淀粉，带鱼腌制入味后，去掉葱姜，用厨房纸巾擦干表面水分。
将带鱼段放入玉米淀粉中，两面各粘裹薄薄一层。
炸带鱼
锅中倒入足够的食用油，油温升至6成热（约180℃）时，放入处理好的带鱼段，小火炸至定型。
翻面后继续炸至两面金黄，捞出沥油。