2斤红烧肉做饭

准备食材

五花肉：2斤

葱：1根，切段

姜：3片

八角：2颗

香叶：2片

冰糖：20克

生抽：3勺

老抽：1勺

料酒：3勺

蚝油：1勺

盐：适量

清水：适量

食用油：适量

处理五花肉

五花肉洗净，切成约3厘米见方的小块。

将肉块放入冷水中，加入几片生姜和2勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出肉块，沥干水分。

煸炒出油

锅中加适量食用油，放入冰糖，小火慢炒至糖融化变成红棕色。

将焯水后的五花肉块加入锅中，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。

调味炖煮