红烧肉干锅鸡翅的做法

红烧肉干锅鸡翅是一道结合了红烧和干锅风味的美食，其做法如下：

准备阶段

食材选择：选择中翅部分，肉质紧实，口感更佳。

调味料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、辣椒段、花椒粒、姜片、蒜瓣、青红椒块等。

配菜：土豆条、莲藕片、木耳、青椒等，增加口感和营养。

腌制入味

将鸡翅洗净，用刀在表面划上几刀，便于入味。

将鸡翅放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉，用手轻轻按摩，腌制至少2小时，让鸡翅充分吸收调料的味道。

炒制底料

热锅凉油，先下入姜片、蒜瓣爆香，随后加入辣椒段和花椒粒，小火慢炒，直至香味四溢，辣油渗出。

干锅烹饪

将腌制好的鸡翅均匀铺在锅中，调至中火，快速翻炒，让鸡翅表面均匀受热，锁住肉汁，同时让表皮变得微焦金黄，外酥里嫩。

加入土豆条、莲藕片、木耳、青椒等配菜，继续翻炒，让配菜充分吸收鸡翅的精华。

收汁出锅

待所有食材熟透，汤汁浓稠时，即可关火，撒上葱花或香菜增香，出锅装盘。