莲藕青椒炒鸡胸肉

莲藕青椒炒鸡胸肉是一道色香味俱佳的家常菜。以下是几种不同的做法：

方法一：

食材配备：

鸡胸肉1块

藕200克

青椒1个

红椒1个

蒜瓣3瓣

生姜适量

料酒3勺

生抽2勺

老抽1勺

盐2克

白糖3克

鸡精适量

烹饪步骤：

1. 鸡胸肉洗净，切成丁，加入料酒、生抽、盐和淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 藕去皮，切成丁，放入清水中浸泡，防止氧化变色。

3. 青椒、红椒去籽，切成小块备用。

4. 热锅凉油，放入腌制好的鸡肉丁煸炒至变色，盛出备用。

5. 锅中留底油，放入蒜瓣、生姜片煸炒出香味。

6. 加入切好的藕丁煸炒至断生。

7. 加入炒好的鸡肉丁，加入适量的盐、白糖调味，翻炒均匀。

8. 最后加入切好的青椒、红椒块翻炒均匀。

9. 关火后加入适量的鸡精提味即可出锅。

方法二：

食材配备：

鸡肉350克

莲藕150克

青椒1个

红椒1个

葱姜蒜适量

料酒3勺

生抽2勺

老抽1勺

食盐3克

鸡精2克

白糖4克

烹饪步骤：

1. 鸡肉洗净切成块，放入碗中加入料酒、食盐、生抽腌制15分钟。

2. 莲藕去皮切片，青椒和红椒切块，葱姜蒜切末备用。

3. 起锅烧油，放入腌好的鸡肉块煸炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

5. 加入莲藕片煸炒均匀，然后加入生抽、老抽、食盐、鸡精、白糖翻炒均匀。

6. 加入煸炒好的鸡肉块和青椒、红椒，翻炒均匀至青椒和红椒断生。

7. 最后收汁，撒上葱花即可出锅。

方法三：

食材配备：

鸡胸肉1块

藕200克

青椒1个

红椒1个

大蒜切片

生姜适量

料酒适量

生抽适量

淀粉适量

白糖适量

蚝油适量

清水适量

花椒适量

烹饪步骤：

1. 鸡胸肉洗净后切小丁，加入料酒和淀粉。

2. 把鸡丁和所有调料混合拌匀后，腌制30分钟。

3. 红椒切圈，青椒切小丁，大蒜切片。

4. 藕去外皮后用刀切小丁，用清水冲洗干净。

5. 先做调料汁，碗里倒入白糖，加入盐调味，加入酱油调味调色，最后加入蚝油和适量的清水搅拌均匀。

6. 油锅烧热，放入藕丁煎至金黄色盛出备用。

7. 用煎藕丁的热油炸香花椒，放入鸡丁，大火快速翻炒至鸡肉变色，倒入调制好的调料汁。

8. 大火翻炒至鸡肉熟透后，放入大蒜片翻炒出香味。

9. 加入煎好的藕丁和青红辣椒，大火快速翻炒至锅中汤汁收干，即可关火。

方法四：

食材配备：

鸡脯肉1块

藕1节

黑胡椒1勺

料酒2勺

油少量

盐少量

生抽1勺

烹饪步骤：

1. 鸡胸肉去筋膜切片儿，放入料酒，黑胡椒粉腌制一个小时。

2. 藕切小片儿。

3. 起锅烧油放入食材，加入生抽等调味料，肉熟了就全熟了。

方法五：

食材配备：

莲藕300克

青椒2个

姜适量

盐适量

生抽1汤匙

食用油适量

烹饪步骤：

1. 莲藕去皮，切成薄片或细条，放入清水中浸泡，以防氧化变色。

2. 青椒去籽，切成条状。

3. 姜切末。

4. 锅中加水，烧开后放入莲藕片焯水，约2分钟，捞出沥干。

5. 起锅，热锅凉油，放入姜末，爆香后放入莲藕片翻炒。

6. 加入青椒条