莲藕切完需要清水吗

莲藕切完后 需要用清水冲洗。具体步骤如下：

初步冲洗：

首先将莲藕外皮削掉，切成合适的片状，然后放入清水中简单冲洗一下，去除表面的泥土和杂质。

浸泡：

将切好的莲藕片放入盆中，加入适量的清水，可以加入少量的白醋、食盐和面粉，搅拌均匀后静置10分钟左右。这样可以使莲藕内部的脏东西被面粉吸附掉。

再次冲洗：

浸泡一段时间后，将藕片捞出来，用清水反复冲洗干净，尤其是孔洞部分，可以用筷子轻轻搅动，确保没有泥沙残留。

焯水：

如果需要进一步去除泥土，可以将莲藕片放入沸水中焯水，然后立即捞出，用清水冲洗干净。这样可以确保莲藕更加干净，避免氧化变黑。

通过以上步骤，可以确保莲藕切完后彻底清洗干净，避免泥沙和杂质影响口感和外观。