烤莲藕还用焯水吗吗

烤莲藕是否需要焯水，存在不同的观点：

可以焯水

焯水可以使莲藕变得更脆，并且可以去除多余的淀粉，使烤出来的莲藕更加清爽。

焯水后的莲藕在烤制时不易粘锅，且颜色更加白净透亮。

可以不焯水

莲藕可以直接生吃，也可以炒食、炖汤等，不焯水也是可以的。

如果追求更脆的口感，焯水后的莲藕在烤制时效果更好，但即使不焯水，通过适当的烤制技巧也能达到脆的效果。

建议

如果你希望烤出来的莲藕更加脆爽，并且希望颜色更加白净，可以选择焯水后再进行烤制。

如果你对口感和颜色没有特别高的要求，也可以直接进行烤制，但需要注意火候和时间控制，以避免烤焦。

综合考虑，焯水可以提升烤莲藕的口感和外观，但并非必须步骤。根据个人口味和需求选择是否焯水即可。