奶油ph测定

奶油pH值的测定通常需要使用专业的仪器和试纸来进行准确测量。以下是测定奶油pH值的基本步骤：

检测前检查与准备

确保取样仪器（如玻璃棒、烧杯等）清洁且无杂物。

准备好对应测值范围的精密试纸，并确保其有效性。

样品处理

称取约25.0g的奶油样品于三角烧瓶内。

加入25.0ml蒸馏水进行稀释。

滴加3~4滴酚酞指示剂到样品中。

滴定

使用0.01N NaOH溶液进行酸碱中和滴定。

滴定至浆液由白色变为微红色为终点。

记录滴定前后滴定管的刻度，计算耗用的NaOH溶液的体积。

结果判定

正常的pH值要求在6.6~7.2之间。

耗用的NaOH溶液量必须低于20.0ml。