墨鱼白萝卜排骨汤做法

墨鱼加排骨加白萝卜可以一起炖汤，并且是一道营养丰富的佳肴。墨鱼的鲜美与排骨的软烂、白萝卜的清甜相互融合，使得这道汤品口感丰富，层次分明。

主要食材

排骨：200-500克，根据个人口味选择。

墨鱼干：2-4个，提前泡发，去黑膜和杂物。

白萝卜：1根，切滚刀块。

姜片：2-3片。

枸杞：10克（可选）。

陈皮：5克（可选）。

料酒：适量。

盐：适量。

胡椒粉：适量（可选）。

做法步骤

墨鱼处理：

将墨鱼干提前冷水浸泡1小时，洗干净后切片或块，撕去表面的黑膜，去除眼睛、牙齿及墨鱼骨。

排骨处理：

排骨加料酒焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

白萝卜处理：

白萝卜去皮，切成滚刀块。

炖汤：

将所有食材（除枸杞外）放入锅中，加入适量清水，水开后转小火煮1-1.5小时。根据口味加入适量盐和胡椒粉调味。

收汁：

待汤品煮至浓稠，萝卜熟透后，关火前10分钟加入枸杞，再稍微煮一下即可出锅。

小贴士

泡发墨鱼：墨鱼干需提前2-3小时用清水泡发，撕去表面的黑膜，去除眼睛、牙齿及墨鱼骨，这样炖出来的汤品口感更佳。

焯水排骨：排骨焯水可以去除血水和杂质，使汤品更清爽。

加枸杞：最后加入枸杞可以滋补养阴，增加汤品的营养价值。

这道墨鱼加排骨加白萝卜炖汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。