糖发面做法

糖发面是一种传统的家庭中式面点，其特点是使用糖作为发酵剂，使面团蓬松、香甜。以下是几种常见的糖发面做法：

1. 基础糖发面做法

用料：

普通面粉 500克

牛奶（水）200克

鸡蛋 1个

食用油 50克

细砂糖 100克

酵母 7克

泡打粉（可不放）7克

步骤：

1. 将所有材料倒入厨师机面桶搅拌，混合均匀成团。

2. 室温下发酵两倍大，手指按压不回弹。

3. 均匀分割每份重量在45克左右，可分21个面团，烤两盘。

4. 取一个面团搓成长条状，进行二次饧发，放入烤箱温度30度、湿度适宜，20分钟左右面团变成两倍大。

5. 烤箱温度上下管190度，烤15-20分钟，视烤箱温度情况而定。

2. 改良版糖发面做法

用料：

高筋面粉 500克

酵母 5克

白糖 5克

食盐 3克

温水 250毫升（35度左右）

步骤：