花生莲藕炖猪脚炖盅

花生莲藕炖猪脚是一道营养丰富、口感丰富的传统滋补汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

猪蹄 1只

莲藕 1节

花生 100克

红枣 5颗

姜片 3-5片

料酒 1勺

盐适量

步骤

猪蹄洗净，剁成小块。

莲藕去皮，切成滚刀块或小块。

花生提前浸泡1小时，以便炖煮时更易软烂。

红枣洗净去核。

姜切片，葱切段（如果使用）。

将猪蹄块放入冷水锅中，加入几片姜片和1勺料酒。

大火烧开后撇去浮沫，焯水约2-3分钟。

捞出猪蹄，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。

将焯过水的猪蹄和姜片放入煲汤锅中，加入适量清水。

大火烧开后转小火，炖煮30分钟，使猪蹄初步软烂。

30分钟后，加入洗净的花生和红枣。

继续炖煮约40分钟，直到花生和红枣软烂入味，汤色变得乳白，汤汁逐渐浓稠。

将切好的莲藕块加入汤中。

莲藕易熟，但为了让其完全吸收汤汁的鲜味，再炖煮40分钟。

所有食材都炖煮软烂后，根据个人口味加入适量盐。

再炖5分钟即可出锅。

小贴士

猪蹄可先在火上烤一下，更容易去除毛和异味。

莲藕选择粉藕，口感更好，更符合这道汤的口味。

可以根据个人喜好加入枸杞、葱段等配料，增加营养和风味。

这道汤品不仅味道鲜美，而且具有美容养颜、健脾益胃的功效，适合在冬日饮用，既能补充营养，又能滋润肌肤。