哪种莲藕是面的

面藕，也称为红花藕或七孔藕，是一种淀粉含量较高的莲藕，因此口感粉糯，适合用来煲汤或炖菜。面藕的外皮通常较粗糙，颜色为褐黄色，体形短粗。在烹饪中，面藕可以吸收汤汁中的香味，使汤品更加美味。

根据提供的信息，面藕的主要特征包括：

外皮粗糙：

面藕的外皮通常比较粗糙，颜色为褐黄色。

体形短粗：

面藕的体形一般较短且较粗。

淀粉含量高：

面藕的淀粉含量较高，这使得其口感粉糯，适合长时间炖煮。

适合炖煮：

面藕适合用来炖汤或炖菜，如炖藕汤或桂花糯米藕。

因此，如果你需要购买用于炖煮的莲藕，应该选择外皮粗糙、颜色褐黄色、体形短粗的莲藕，这种莲藕就是面藕。