莲藕生炒骨

莲藕生炒骨是一道美味的中式菜肴，主要材料是排骨和莲藕，通过简单的炒制方法，使排骨和莲藕充分融合，味道鲜美。以下是制作莲藕生炒骨的步骤：

材料准备

精排 3根

莲藕 2根

小葱 一小把

姜蒜 适量

料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉 适量

植物油 适量

排骨处理

将排骨洗净，用流水冲洗2分钟左右，去除血水。

洗净后沥水，加小勺盐稍微腌一下，约五分钟。

莲藕处理

莲藕去皮，切成小块或薄片，用水泡着防止氧化变黑。

炒制过程

热锅凉油，下排骨翻炒，炒至排骨表面金黄。

加入姜片和蒜瓣，继续翻炒出香味。

倒入料酒，翻炒均匀。

加入生抽、老抽、糖和适量盐，翻炒均匀，使排骨上色。