怎样调面条和肉馅饺子

调面条和肉馅饺子的步骤如下：

面条的制作

和面

500克普通面粉，加一小勺盐增加筋性。

分次加入280克冷水，搅成絮状后揉成面团。

揉成光滑、中等软硬的面团，盖上盖子醒面10分钟。

肉馅饺子的制作

准备肉馅

猪肉切成小块后剁成肉馅，装到大碗里备用。

准备调料水

花椒、八角、香叶放入锅中加水烧开，过滤掉调料，冷凉备用。

调馅

肉馅中加入葱花和姜末，再加一勺五香粉、适量生抽、少许老抽上色、适量盐、一勺食用油。

分次加入晾凉的调料水，沿一个方向搅拌，让肉馅把水分完全吸收。

加入芹菜

芹菜焯水后切成小碎丁，加入肉馅中，再加少许香油增香，搅拌均匀。