跟大菜做法

大菜通常指的是用多种食材搭配烹制的一道菜，这里提供几种不同的大菜做法：

1. 大白菜、胡萝卜洗净，红薯粉条泡软。

2. 大蒜切厚片，姜切片，葱切马蹄片，干辣椒切段，与大料一起备用。

3. 大白菜掰开，斜刀片成片。

4. 五花肉切片，胡萝卜切菱形片。

5. 炒锅点火入底油滑热，入五花肉、干辣椒、大料、姜片煸炒。

6. 入蒜片、大葱继续煸炒，入生抽、十三香增色增香。

7. 入胡萝卜片、白菜片翻炒。

8. 入老抽增色。

9. 加入高汤或热水，刚好淹没菜为好。

10. 冻豆腐切块，加入锅中。

11. 干粉条加入锅中，用汤汁烫软，淹没。

12. 调入盐，开锅后改小火炖10-15分钟左右。

13. 待粉条变软，用勺子可以轻轻刮断，调入鸡精，搅拌均匀。

14. 出锅盛入汤盆中，洒细葱花即可。

1. 白菜用手撕成块，豆腐切成块，粉条泡软备用。

2. 锅中油热后，将姜片、干辣椒、八角倒入炒香。

3. 将白菜放入，翻炒，加入适量酱油和两勺豆瓣酱。

4. 加入提前泡软的粉条，倒入适量的水，水量可稍多些。

5. 可以根据喜好加入丸子等。

6. 开大火炖，待白菜粉条变软，锅中还有少许水份即可关火。

7. 加少许盐调味，撒入葱花和香菜即可。

1. 豆腐切好块，五花肉切片，白菜切成条，粉条用温水泡着备用。

2. 起锅烧油，油热后把豆腐轻轻送进锅里，烙至两面金黄。

3. 加入五花肉，煸出香味，再放入鱼糕片，炒至肉香、鱼香和豆腐香混合。

4. 放入葱姜蒜碎，开大火翻炒，然后放入白菜，翻炒至绵软。

5. 倒入白开水，没过食材，不开锅盖，煮至沸腾后加入泡好的粉条。

6. 煮至粉条变软，调入盐，出锅前撒入香菜即可。

1. 香菇切好，蒜瓣拍扁，葱切段，备用。

2. 煮一锅开水，煮开后将洗干净的大菜煮一会儿捞起备用。

3. 将五花肉爆香，快变色时下香菇和蒜瓣爆香，再加入大菜和葱段炒片刻，加入适量盐和水，煮开。

4. 将大菜倒入砂锅里，添加水盖住大菜，煮开后加入虾米，中火煮至菜软身。

5. 大功告成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。