野泥鳅炖汤

野泥鳅炖汤的做法如下：

用料

野生泥鳅 10条

大葱 5小段

姜片 4片

蒜 4瓣

干辣椒 2个

红枣 2个

料酒 一小勺

温水 一大碗

盐 适量

步骤

前期准备：

用剪刀剪开泥鳅腹部，去除内脏，然后用水洗净，放入盘中，撒少许盐，并放一小勺料酒，腌制几分钟。

准备葱段、姜片、蒜瓣和干辣椒，洗净备用。

制作过程：

热锅放入少许油，待油烧热，放入葱姜蒜以及干辣椒煸香。

然后放入泥鳅，翻炒一会儿，待泥鳅两面煎黄后，倒入一大碗温水。

大火烧开后，放入两个红枣（可用刀切开），然后转小火慢炖15分钟。

最后放入适量盐，一道鲜美的野生泥鳅汤就可出锅。

提示和建议

泥鳅在炖煮过程中会乱蹦乱跳，可以用锅盖盖住容器，防止其跳出或撞开盖子。

泥鳅在高温下会摩擦掉身上的黏液，这样可以使汤品更清爽。

如果喜欢更丰富的口感，可以在炖煮过程中加入一些枸杞、北芪等药材，增加汤品的营养和风味。

烹饪时间

总时间约为30分钟，包括前期准备和炖煮过程。

分量

适合3-4人食用。

通过以上步骤，你可以制作出一道美味的野泥鳅汤，不仅营养丰富，而且味道鲜美。