芋头做成芋头酥怎么做的

芋头酥是一道外酥里嫩的甜点，主要材料是芋头和各类面粉。下面是制作芋头酥的详细步骤：

材料准备

油皮：中筋面粉200g、猪油50g、白糖40g、温水100g

油酥：中筋面粉160g、猪油100g、紫薯50g

芋泥：芋头380g、紫薯40g、炼乳170g、淡奶油120g、黄油40g

制作步骤

芋头和紫薯处理

将芋头和紫薯切小块，放入蒸锅，上汽后蒸20分钟至熟透。

制作芋泥

将蒸好的芋头和紫薯放入不粘锅中，加入炼乳、淡奶油和黄油，小火煮并不断搅拌至成泥状，晾凉备用。

制作油皮

将中筋面粉、猪油、白糖和温水混合，用厨师机或面包机搅拌成面团，然后放入冰箱冷藏备用。

制作油酥

将蒸好的紫薯压成泥，与面粉和猪油混合，揉成面团后放入冰箱冷藏备用。

准备芋头酥外皮

将油酥和油皮分别分成10份，每份油皮包住一份油酥，然后擀成牛舌状，从一侧卷起，再擀成长方形，从一侧卷起，从中间切开。

包制芋头酥

将晾凉的芋泥分成20份，每份约30g，团成球。将油酥和油皮各分成10份，用油皮包住芋泥球，收口捏紧。

烘烤

将包好的芋头酥放入预热至170℃的烤箱中，烤25分钟。

小贴士

制作过程中要保持所有材料温度适中，以便更好地融合。

烘烤时要注意观察，避免芋头酥烤焦。

可以根据个人口味调整糖分和奶制品的用量，以达到最佳口感。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的芋头酥了。祝你烘焙愉快!