猪肝凉拌芥末

猪肝凉拌芥末的做法如下：

原料准备

熟猪肝500克

黄瓜1根

葱1段

芥末20克

醋、生抽、蚝油、白糖、香油适量

制作步骤

将熟猪肝切片备用。

黄瓜洗净，切成丝备用。

葱切成丝备用。

为了使芥末的香辣之气发出来，先将小碗用开水烫一遍，将芥末倒入小碗内加入20克滚开的开水，冲开，加盖闷大概15分钟备用。

醋、生抽、蚝油、白糖、香油调匀后倒入芥末碗中继续闷3分钟备用。

切好的熟猪肝片、黄瓜丝、葱丝倒入大碗中，与芥末碗中的调料搅拌均匀后装盘即可食用。

注意事项

加了生抽、蚝油已有咸味，无需再放盐。

这道菜的口感爽脆，芥末的香辣与猪肝的鲜美相得益彰，是夏季餐桌上的一道美味佳肴。