芋头粉怎么做劲道好吃

要制作出劲道的芋头粉，可以遵循以下步骤：

选择新鲜芋头，其淀粉质量更高，口感更佳。

将芋头粉提前用温水泡软，大约需要半个小时，直到芋头粉完全膨胀变软。

锅中加入适量的猪油和菜籽油，烧热后先炒肉馅，再放入圆葱末炒至圆葱边角焦黄，加入香菇、木耳、胡萝卜和芹菜丁翻炒均匀，然后加入酱汁（如一品鲜蚝油、盐、五香粉和少量清水）。

将500克糯米洗净，提前一天用水泡好，泡好的糯米上锅蒸20分钟左右，蒸熟的糯米倒入炒好的馅料中，搅拌均匀，用手抓成球，每个30克，一共可以做成50个馅儿球。

将250克面粉和250克的芋头粉搅拌均匀后用开水烫面，水的量大约是300克左右，边搅拌边加入，揉成面团醒面十分钟。将醒好的面团分成五等份，取出1/5，做成长条平均分成十个面团，每个面团大约15克左右，取一个面团擀成饺子皮儿大小的饼状，最好比饺子皮稍微大一点儿。

将做好的馅儿球放在擀好的面皮中间，包成饺子形状或其他喜欢的形状。

将包好的芋头粉放入蒸笼中，依次全部做好后放在盖帘子上喷洒些水，加盖，水开后蒸十分钟即可。

如果喜欢香辣口味，可以在炒制香料时加入适量的油辣椒和盐。

通过以上步骤，可以制作出既劲道又美味的芋头粉。如果一次制作较多，可以放凉后分袋放入冰箱冷冻，下次食用时取出稍微蒸一下即可。