莲藕瘦肉鸡蛋辅食做法

瘦肉莲藕蒸鸡蛋是一道营养丰富、口感软嫩的辅食，适合老少皆宜。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一：简单蒸蛋

食材：

莲藕

瘦猪肉

鸡蛋

盐

步骤：

1. 莲藕去皮和瘦肉一起剁碎，装碗上锅。

2. 水开后，小火蒸40分钟。

3. 打入鸡蛋再蒸3~5分钟，放入适量盐调味即可。

做法二：细腻肉泥蒸蛋

食材：

瘦肉 100克

莲藕 50克

淀粉 8-10克

耗油 1勺

食用油 5克

盐 2-3克

鸡蛋 2个

步骤：

1. 肉洗干净切块，藕去皮切块，耗油、油、盐、1个鸡蛋、淀粉放入绞肉机打成肉糜。

2. 准备一个蒸碗，碗底四周刷点油，防粘，把肉泥倒入碗里（可以用两个小碗蒸）。

3. 把中间用勺子按压出一个圆窝，磕入一个鸡蛋（我只放的蛋黄）。

4. 盖保鲜膜，扎几个孔，上汽蒸15-18分钟，看肉泥的厚度决定。

做法三：莲藕肉饼蒸蛋

食材：

瘦肉

莲藕

淀粉

酱油

花生油

盐

鸡蛋

步骤：

1. 瘦肉洗净，剁成肉末，放入碗中。

2. 碗中加入适量的淀粉、酱油和花生油，搅拌均匀。

3. 腌制十分钟后，做成莲藕肉饼，铺在蒸碗中；在肉饼中间打入一个鸡蛋。

4. 蒸锅加水，烧开后放入蒸碗，蒸十五分钟。

5. 在肉饼上撒上红枣碎，继续蒸煮十五分钟，撒上葱花，即可出锅。

做法四：肉末莲藕鸡蛋羹

食材：

五花肉 100克

鸡蛋 3枚

莲藕 30克

生姜、葱

盐、生抽、五香粉、香油

步骤：

1. 五花肉、莲藕、生姜、葱洗干净，剁成肉末装碗里，加入盐、生抽、五香粉拌匀。

2. 莲藕末加入肉末中拌匀，腌上五分钟。

3. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，边搅鸡蛋边加水，搅均匀后，上锅隔水蒸。

4. 取出另一个锅，加入少量油烧热，把腌渍好的肉末莲藕倒入锅中，快速把肉末炒散。

5. 鸡蛋蒸上五分钟后，放入炒好的肉末，再继续蒸三分钟，关火，一分钟后香喷喷的肉末莲藕鸡蛋羹就出锅啦，滴入香油即可。

做法五：莲藕肉末蒸蛋卷

食材：

猪肉、莲藕、鸡蛋、淀粉、香油、盐、料酒、鸡精

步骤：

1. 猪肉去皮剁碎，加入适量盐、蚝油、生抽、鸡精拌匀备用。

2. 莲藕去皮用工具擦成碎末备用。

3. 鸡蛋打入碗里，加少许姜末、胡椒粉、盐、料酒、湿淀粉搅匀。

4. 热锅刷上一层薄薄的油，倒入两勺蛋液，把锅提起来转动让蛋液在锅里晃圈，蛋液受热在锅里很快就形成蛋皮，再用小火烘干蛋皮，待边沿微微翘起即可撕出蛋皮。

5. 把蒜苗碎倒入擦好的莲藕里，加入少许盐、鸡精拌匀即可。

6. 开始做蛋卷咯，蛋皮煎面朝下铺在案板上，再铺上一层肉馅，用汤勺压实，注意蛋皮边沿要留一些空隙。

7. 先把左右两侧往里卷，再从前端卷起，卷的时候要边卷边压紧。

8. 蒸锅上汽把蛋卷放入，用中火蒸15分钟即可。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和宝宝的喜好选择适合的做法。希望这些食谱能帮助您制作出美味的瘦肉莲藕蒸鸡蛋辅食。