莲藕粉丝用什么莲藕做的

制作藕粉时，可以使用以下几种莲藕：

九孔藕：

如山东省、河北省、河南省一带较多栽培的九孔藕，白莲藕就可以用于制作藕粉。

糯米莲藕：

这种莲藕的含粉量比较高，适合用来制作藕粉。建议选择新鲜的老藕，当荷叶枯黄、沉入水底时取出，因为此时藕的出粉率最高。

新鲜老藕：

无论是九孔藕还是其他品种的藕，新鲜的老藕都是制作藕粉的理想选择。藕浆磨得越细，出粉率越高。

洪湖九孔藕：

洪湖的九孔藕因其藕丝非常漂亮，也被认为适合用来制作藕粉。

云南黄泥塘藕：

采用海拔5000尺以上生态莲藕为原料，不添加任何色素、防腐剂而加工制成，口感爽口，深受人们喜爱。

建议

选择新鲜老藕：新鲜的老藕不仅出粉率高，而且藕粉的品质也较好。

磨浆细腻：藕浆磨得越细，出粉率越高，口感也越细腻。

注意清洗：在制作过程中，要确保莲藕表面干净，避免泥沙影响藕粉的质量。

通过以上几种莲藕，可以制作出高质量的藕粉。