豆腐泡莲藕肉末

豆腐泡莲藕肉末是一道结合了豆腐泡、莲藕和肉末的美味佳肴。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

五花肉：约150克

莲藕：1节

油豆腐：4个

葱：1根

生菜：适量

鸡胸肉（可选）：100克

姜蒜：适量

花椒粉（可选）：少许

生抽：适量

蚝油：适量

鸡精粉（可选）：少许

淀粉：适量

料酒：适量

酱油：适量

食用油：适量

红辣椒（可选）：适量

制作步骤：

五花肉去皮剁成肉碎，加入适量的葱粒、姜蒜末、盐、胡椒粉和生抽拌匀，腌制10分钟备用。

莲藕刷成丝，切成颗粒备用。也可以将煮好的莲藕放进清水里泡着备用，防止变色。

油豆腐用剪刀在侧边剪一道口，塞入腌制好的肉末，轻轻挤压使其紧密。

锅中放入适量的油，爆香姜蒜末，加入肉末翻炒至变色。

加入酱油、蚝油、料酒和适量的水，搅拌均匀后倒入豆腐泡，盖上锅盖焖煮10分钟。

准备一个小碗，倒入少许生粉和适量的水搅拌均匀，倒入锅中勾芡，收汁起锅。

准备一颗生菜，洗净后焯水过青，摆入碟中作为装饰。

将煮好的豆腐泡摆入碟中，浇上收汁后的酱汁即可。

小贴士：

可以根据个人口味调整调味料的用量，喜欢辣的可以加入辣椒段。

豆腐泡要选择质地饱满的，这样酿入肉末后更加饱满美观。

勾芡时要控制好火候和淀粉的用量，避免过稠或过稀。

这道 豆腐泡莲藕肉末色香味俱全，既有豆腐泡的嫩滑，又有莲藕的清脆，搭配肉末的鲜美，是一道营养均衡、口感丰富的家常菜。