红烧肉鲍鱼怎么收拾

选择新鲜的活鲍鱼，让市场老板帮忙处理干净。

准备一块肥瘦相间的五花肉，切成均匀的小方块。

准备好桂皮、香叶、八角、辣椒、姜片和黄豆酱等香料。

将鲍鱼刷洗干净，并在身上划几道花刀，这样可以让鲍鱼更入味。

锅中放入少量油，加入黄冰糖，小火炒至糖变成漂亮的焦红色。

倒入足够的热水，水量要刚好没过五花肉。

将五花肉下锅中小火慢慢炒，把油脂煸出来，直到肉表面变成金黄色。

炒好的五花肉捞出备用。

在锅中加入炒好的五花肉，加入姜片、桂皮、香叶、八角、辣椒和黄豆酱。

倒入热水，水量要刚好没过五花肉，大火烧开后转小火炖40分钟。

40分钟后，加入鲍鱼，再慢炖20分钟左右，直到鲍鱼熟透。

最后开大火收汁，当汤汁变得浓稠时，加入适量盐调味，关火出锅。

这样一道美味的红烧肉鲍鱼就制作完成了。建议选择新鲜的鲍鱼和优质的五花肉，这样做出来的菜肴口感鲜美，肉质酥烂，鲍鱼更是Q弹可口。