鸡蛋代替淡奶油慕斯蛋糕

使用鸡蛋代替淡奶油制作慕斯蛋糕是完全可行的，以下是一种简单的方法：

材料准备

鸡蛋 2个

面粉 60克

酸奶 250克

黄桃 200克

橙汁 45克

白醋 5滴

QQ糖 50克

橙汁 200毫升

玉米淀粉 30克

玉米油 50克

牛奶 50克

白糖 50克

芒果 250克

鱼胶粉 15+5克

红酒 20克

制作步骤

鸡蛋打发

鸡蛋打入盆里，加入糖、盐和白醋。

将打蛋盆放在40度左右的温水中，用打蛋器将蛋液打发至硬性发泡。

蛋糕体制作

面粉过筛，分三次加入蛋糊中，每次拌匀后添加。

在拌好的蛋糊中加入黄油，拌匀。

把蛋糕模四周抹上油，把蛋糊缓缓倒入，倒好后把蛋糕模端起来用力震几下，消去大的气泡。