豆芽银耳粉丝

豆芽银耳粉丝是一道营养丰富且口感清爽的凉菜。主要食材包括绿豆芽、干银耳和粉丝，辅以黄瓜、胡萝卜、香菜、大蒜、辣椒油、香油、盐、醋等调味料。以下是制作豆芽银耳粉丝的步骤：

准备食材

绿豆芽1瓶1000克

干银耳适量

粉丝1把

黄瓜半根

胡萝卜适量

大蒜3瓣

香菜3颗

辣椒油、香油、盐、醋、捞汁、味素各适量

处理食材

豆芽洗净，用热水焯熟，去除豆腥味。

银耳提前泡发，洗净后焯一下，摘成小朵。

黄瓜和胡萝卜洗净，切成丝。

香菜洗净，大蒜去皮，切成细末。

粉丝用开水泡开，颜色变白后捞出，沥干水分。

拌制

将焯好的豆芽、银耳、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、大蒜末放入大盆中。