青萝卜香菇炖排骨

青萝卜香菇炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

排骨：500克

青萝卜：1根

香菇：5朵

小葱：2根

姜：3片

老抽：1勺

料酒：2勺

盐：适量

冰糖：5颗

步骤

排骨处理

排骨提前用凉水浸泡1-2小时，拔出血水。也可省略此步骤。

焯水去除血水，捞出排骨，用清水洗净。

萝卜和香菇准备

青萝卜切滚刀块。

香菇洗净，切十字口或片。

炒糖色

锅中倒入少量油，开小火，加入冰糖5颗，炒至糖水冒气泡，呈金黄色。

炖煮

加入排骨，翻炒均匀，加入香菇，继续翻炒。

倒入清水一大碗，加入盐、葱结、姜片、料酒、老抽，烧开。

食材倒入电高压锅，选择炖排骨程序，或倒入砂锅，烧开后继续炖煮。

加入萝卜

焯萝卜至半熟，然后加入高压锅或砂锅中，继续炖10分钟至萝卜变软。

调味和收汁

挑出葱结和姜片，根据个人口味加入适量盐调味，煮1-2分钟即可出锅。

装盘

出锅后放上小葱段点缀，即可上桌。

小贴士

焯水可以去除排骨中的血水和腥味，使汤品更清澈。

炒糖色时要注意火候，避免糖色炒糊。

使用高压锅可以缩短炖煮时间，使排骨和萝卜更软烂。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，如盐、糖等。

希望你能成功制作出美味的青萝卜香菇炖排骨!